La canne à sucre est une plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm. De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées. Le jus de canne, appelé «vesoul», est obtenu au terme de multiple opérations techniques. Il est purifié, concentré et cristallisé sans aucune altération ni transformation chimique. Son origine:
Archipel des Mascareignes Sur l’île de la Réunion, la canne à sucre s’épanouit sous un climat chaud et humide, dans un sol riche et bien irrigué. Utilisation culinaire : - Sur une tarte aux pommes, une compote - Sur des poires pochées, - Dans des biscuits aux amandes - Dans le café Ingrédients : sucre roux de canne 96%, cannelle de ceylan 4%.
En stock
