L'eau de fleur d'oranger : Chaque printemps , la presqui'île du Cap Bon embaume la fleur de bigaradier , qui , récoltée par les familles , est distillée dans des alambics traditionnels pour fournir de l'eau de fleur d'oranger . Origine : La délicatesse de son parfum fit de cette eau un nectar très prisé. Ainsi la reine Orsini de Neroli s'en aspergeait tout le corps et les vêtements. Utilisation culinaire : Au maghreb ,on l'utilise pour parfumer les couscous et les pâtisseries ou en infusion calmante .Dans le sud de la France, elle est indispensable dans une tropézienne ou dans les fougassettes . Plus originale , osez la nouvelle cuisine et humectez en votre foie gras avant de le poëler .
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