Poivre de Voatsiperifery

Son nom vient de "Voa" qui signifie fruit et "tsiperifery" qui est le nom de la plante en malagasy. C'est un poivre sauvage à queue, son nez est complexe, boisé, acidulé, épicé.

Il pousse sur les grands arbres de la forêt tropicale, dans les régions chaudes et humides du Sud-Est de l'île de Madagascar où sa récolte est assurée par des communautés villageoises.

Il s'associe de manière idéale avec les viandes rouges grillées, son parfum boisé les mettant en valeur! Il se marie aussi à merveille avec le porc et l'agneau, le foie gras mi_cuit ou encore dnas une salade de fruits rouges ou un moelleux au chocolat !

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Note moyenne des internautes (1 commentaire)
Note : 10/10
Note : 10/10
1. Par Igreco, le 15 oct 2015 à 04h34
Igreco

extra ! en fin de cuisson exalte son parfum ! une "tuerie"

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