Christophe Colomb lui donna le nom de "poivre" il est également appelé "toute épicée" car sa saveur combine celle du poivre, de la muscade, de la cannelle et du clou de girofle. Cette baie, principalement cultivée en Jamaïque est le fruit du myrte-piment. Les fruits sont cueillis avant maturité et séchés jusqu'à devenir bruns roux. Il s'utilise aussi bien pour les mets salés que pour les desserts. Mettez-le tel quel à infuser dans vos marinades ou courts-bouillons de viande ou poisson. En poudre, il aromatisera vos farines pour vos gâteaux ou pains maison ainsi que vos confitures.
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