Ces baies proviennent d'un arbre de près de 15 mètres, le Schinus Molle ou faux poivrier d'Amérique. Originaire d'Amérique du Sud, cet arbre a été introduit à la Réunion dans la première moitié du XIX ème siècle. Il s'y développe presque à l'état sauvage tant le climat lui convient. Concassées, ces baies dégagent un parfum résineux, entre poivre et genièvre. Elles apportent une note chaude à une terrine de saumon, un carpaccio de courgettes ou une soupe de carottes.
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