Délicieusement fumé au bois de hêtre ou d'aulne, le foie de morue se déguste sur des toasts avec une pincée de fleur de sel de guérande et un zeste de jus de citron. Vous pouvez aussi au préalable préparer des toasts au tartare d'algue et les recouvrir de foie de morue: c'est un subtil assemblage de saveurs délicieuses. Ingrédients : Foie de morue fumé, huile exsudée, sel.
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