Pour obtenir ce vinaigre, les modénais font cuire le moût des raisins de cépages Trebbiano. Ils le laissent vieillir dans des fûts de chêne, de quelques mois à plusieurs années Son origine : Les baumes libérés par les fûts de conservation sont à l’origine de l’appellation de ce vinaigre.Embouteillé en Italie. Utilisation Culinaire : Ce sirop est un petit luxe qui se dépose en gouttes sur le jambon de Parme, les tomates à la mozzarella, la glace à la vanille ou les fraises du jardin
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Une merveille !!! A tester avec du melon
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