Cette variété de vanille appelé aussi vanille Bourbon est la plus connue et la plus utilisée dans le monde. Ses gousses sont noires, flexibles, grasses et pulpeuses. Cette vanille est la vanille de référence en cuisine. Elle se marie à merveille avec les mets sucrés, mais les grands chefs d'aujourd'hui l'associent avec bonheur aux plats salés. La vanille est le fruit d'une orchidée qui pousse en liane sous les trpiques.
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