Les 4 épices le mélange 4 épices est composé de poivre , muscade , girofle ,et cannelle . C'est le plus célèbre des mélanges , il est utilisé dès le Moyen-Age pour parfumer les charcuteries , terrines, farces..... Origine Typiquement français , le 4 épices était utilisé par Crême , cuisinier de Talleyrand . Utilisation culinaire Ce mélange s'associe particulièrement bien avec les volailles et poissons mais convient aussi parfaitement aux desserts , biscuits , crèmes .... Ingrédients poivre noir , muscade , clou de girofle et cannelle
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