Inspiration Maya

Ce mélange est inspiré du "Mole". On raconte qu'au XVI ème siècle, les religieuses d'un couvent pèrs de Vera Cruz dûrent improviser un repas pour l'archevèque. Elle mélangèrent tous les ingrédients de leur placard - épices, amandes, ail, sucre et cacao - et firent mijoter le tout. La sauce obtenue (ou "mole) fut servie avec une dinde, et remporta un franc succès.

Faites revenir dans une poêle chaude : huile d'olive, inspiration maya et aiguillettes de poulet. Pour préparer une sauce proche du véritable mole, mêlez une cuillère à café de mélange avec 4 cuillères à soupe de matière grasse, délayez avec du bouillon de poulet. 

Ingrédients; Grué de cacao, poivre de Penja, mélange d'épices, sucre.

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