C’est la cannelle des fins gourmets. Elle comporte plusieurs écorces enroulées, très friables. Sa saveur est particulièrement délicate et beaucoup plus subtile que la cannelle "casse" de Chine La cannelle de Ceylan est originaire du Sri Lanka. On y récolte des rouleaux d’écorce. En séchant, elle s’enroule surelle-même et forme des petits bâtonnets. Elle est employée depuis la haute antiquité. La cannelle est souvent utilisée en pâtisserie. Elle apportera une nouvelle saveur à un bœuf mijoté aux navets ou à un ragoût. Au Maroc, la cannelle est indispensable aux tajines ! Réalisez vos propres vins chauds accompagnés de clous de girofle
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