La badiane : Proche du magnolia ,le badanier est un très bel arbre à l'écorce blanche .Les fruits forment une étoile à 8 branches à l'agréable odeur d'anis . Origine : Connus en chine depuis plus de onze siècles avant notre ère les fruits du badanier étaient utilisés comme impôts sous la dynastie de Song. Marco Polo garda longtemps le secret de son origine ( sud est de la Chine )car la badiane se vendait à prix d'or .
Utilisation culinaire . La badiane possède des arômes frais et chauds, rappelant les saveurs de réglisse. En cuisine, on utilise la badiane en infusion dans les desserts, compotes, confitures. Elle s'utilise dans toutes les marinades de viande ou vos courts bouillons de poisson .Elle se marie à merveille avec le poulet ! Rôtis et poulets : placez 1 à 2 étoiles de badiane au coeur de votre poulet ou près de votre rôti avant cuisson au four , c'est un delice
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