Voici la gelée de safran préparée par Anne Poupart avec le safran de la baie de Somme . Délicieuse en accompagnement d'un foie gras , d'un fromage , de petits suisses , de glace , de blinis ,de toasts saumonés ...... Une idée de repas : faites cuire un magret de canard ( préalablement badigeonné avec une cuillère de gelée de safran ) d'abord coté peau , retournez au dernier moment coté viande pour le rissoler jeter la graisse de votre poêle , faites chauffer 2 cuillères à café de gelée de safran , ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche , salez , poivrez , dégustez !!! Ingrédients : sucre , citron , agar agar , safran de la baie de somme
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